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Talharim a bolonhesa de charque

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Hoje o protagonista não é o prato, mas sim o molho. Para quem é do sul, tá mais do que habituado a comer charque das mais diversas formas: carreteiro, desfiado, como recheio de algo, em fim opções não faltam. Porém, hoje proponho algo que mescle as cozinhas gaúcha e italiana.Que tal a charque virar um molho espesso, viscoso, de sabor intenso e de personalidade? Via de regra, não poderia ser diferente: o charque virou bolonhesa! Ficou curioso? dá uma olhadinha na receita abaixo e tire suas próprias conclusões.

Ingredientes:

  • -200 g de talharim fresco
  • -200 g de chaque dessalgado
  • -200 g de molho de tomates tradicional da Tambaú Alimentos
  • -1 cebola pequena picada finamente
  • -30 g de bacon defumado (sem pele) picado finamente
  • -1 folha de louro
  • -Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pique finamente o chaque e reserve. Refogue o bacon, agregue a cebola e por fim a carne. Refogue até todo o líquido evaporar, junte o molho de tomate o louro (se necessário um pouco de água) acerte o sal e a pimenta. Deixe o molho cozinhando até engrossar e, quando atingir a consistência justa, regue sobre a massa. Simples assim!

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