Itália, sempre!
O prato de hoje é pouco conhecido, porém tão saboroso quanto os pratos italianos clássicos. Hoje é dia de malfatti (mal-feito em italiano), um prato típico da região da Lombardia. Apesar do nome não ser muito convidativo, basta a primeira garfada para você se entregar ao sabor surpreendente deste ilustre desconhecido.
Ingredientes:
- -20 g de manteiga.
- -1/2 cebola média picada finamente.
- -300 gr de ricota fresca escorrida e ralada.
- -150 gr de espinafre cozido e picado.
- -50 g de parmesão.
- -1 ovo + 1 gema.
- -noz-moscada.
- -rapas de casca de 1/2 limão.
- -sal e pimenta a gosto
- -farinha de trigo para enfarinhar.
Modo de Preparo:
Em uma tijela, combine a ricota, o espinafre, o parmesão, o ovo e gema batidos, a noz-moscada, sal, pimenta e as raspas de limão e misture tudo até alisar. Agregue aos poucos a fariha de trigo até a massa endurecer um pouco. Enfarinhe um superfície e forme as bolotinhas de malfatti. Leve os malfatti ao refrigerador por no mínimo 1 hora e, após cozinhe-os em água fervente. Após cozidos, escorra e sirva-os com molho de tomates frescos.
