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Abobrinha Italiana recheada

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Hoje é dia de mais um receita cheia de adjetivos, sendo muito fácil, prática, saborosa, econômica e rápida. De fato, você não vai precisar comprar nenhum ingrediente extravagante, caro e de difícil acesso. Muito pelo contrário, use o que você tiver na geladeira, pois essa receita não tem ingredientes fixos e você poderá fazê-la conforme seu gosto e ingredientes disponíveis. Além de tudo, é uma excelente opção para evitar o desperdício de comida, utilizando o que sobrou da refeição passada.

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas (tamanho médio)
  • 200 de carne moída
  • q.b. de arroz cozido.
  • 1/2 cebola picada finamente (usei a roxa)
  • 1 dente de alho
  • temperos à disposição (usei manjericão e tomilho)
  • 1/2 cenoura ralada
  • q.b. de pimentão (q.b. – quanto baste)
  • molho de tomates.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • azeite de oliva, sal e pimenta

Preparo:

Abra a abobrinha e com uma faca pequena, retire o interior das abobrinhas (OBS1). Feito isso, reserve-as. Refogue rapidamente em manteiga os vegetais (bem como as raspas internas das abobrinhas) em fogo alto e, após, reserve-os. Na mesma panela, refogue a carne até secar, agregue os vegetais, o arroz, um pouco de molho de tomate, sal e pimenta, cozinhe por 4 – 5 minutos.

Salgue, tempere e recheie as abobrinhas. Envolva-as com um papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos (OBS2) e parabéns por evitar o desperdício.

OBS 1 – Se você tiver em casa um boleador de legumes, use-o, pois vai facilitar sua vida!.

OBS 2 – Se você desejar deixar por mais tempo, tudo bem, porém não não deixe por muito mais tempo do que o indicado. Dessa forma você garantirá que a abobrinha não ficará excessivamente macia e quebradiça.

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